통조림은 유통기한이 꽤 길어서 안심하고 방치하기 쉬운 식품인데요. 하지만 막상 찬장을 정리하다 보면 날짜가 훌쩍 지난 제품을 발견하고 먹어야 할지 버려야 할지 고민에 빠지게 되죠. 오늘은 통조림 유통기한 지난것 먹어도 되는지 정확히 알아볼게요.
유통기한과 소비기한의 차이를 아시나요?
가장 먼저 이해해야 할 점은 유통기한과 소비기한의 차이입니다. 유통기한은 제조사가 상품을 판매할 수 있는 법적 기한을 말하며, 소비기한은 적절한 보관 환경에서 식품을 먹어도 안전에 이상이 없다고 판단되는 기한을 의미하죠.
일반적으로 멸균 처리가 완벽하게 된 통조림은 유통기한이 지나더라도 보관 상태만 좋다면 소비기한은 훨씬 더 긴데요. 제품 종류에 따라 유통기한 대비 추가로 소비 가능한 기간은 다음과 같습니다.
| 제품 종류 | 추가 소비기한 | 특징 |
| 참치 통조림 | 제조일로부터 10년 | 기름에 잠겨 있어 보존력이 매우 높음 |
| 과일 통조림 | 유통기한 후 1년 내외 | 산도가 높아 부패 속도가 늦음 |
| 일반 햄/반찬류 | 유통기한 후 1~2년 | 밀봉 상태 유지가 가장 중요함 |
통조림 유통기한 지난것 절대 먹으면 안 되는 경우
아무리 소비기한이 길다고 해도 내용물이 변질되었다면 바로 버려야 하는데요. 특히 통조림 내부에서 균이 증식하면 보툴리누스 식중독 같은 위험한 상황이 발생할 수 있으므로 아래와 같은 징후가 보인다면 망설이지 말고 버리셔야 합니다.
- 캔 외관이 볼록하게 부풀어 오른 경우: 내부에서 가스가 발생했다는 증거입니다.
- 캔 표면에 녹이 슬거나 찌그러진 경우: 미세한 틈으로 공기가 유입되었을 가능성이 큽니다.
- 개봉 시 내용물에서 시큼한 냄새가 나는 경우: 부패가 진행된 상태입니다.
- 국물이 지나치게 탁하거나 변색된 경우: 멸균 상태가 깨진 것으로 간주해야 합니다.
올바른 보관법
통조림은 서늘하고 건조한 곳에 보관하는것이 가장 좋은데요. 직사광선이 닿는 곳이나 습한 싱크대 밑은 피하는 것이 좋습니다.
또한 많은 분이 실수하는 것 중 하나가 개봉한 통조림을 그대로 냉장고에 넣는 것인데요. 캔을 개봉하는 순간 금속이 산화되기 시작하므로 남은 음식은 반드시 별도의 유리나 플라스틱 밀폐 용기에 옮겨 담아 보관해야 합니다.
날짜가 지났다면 오늘 알려드린 기준을 꼼꼼히 체크해 보시고 조금이라도 의심스럽다면 과감히 폐기하시길 추천드립니다.
식품 안전 정보에 대해 더 자세히 알고 싶다면 식품의약품안전처 공식 홈페이지를 참고해 보세요.